Schlagwort: Baguette

Montag, 14. Oktober 2024

In Anbetracht des zu erwartenden Stromausfalls schon früher mein Baguette-Stück, das ich zu Mittag essen wollte, in der Mikrowelle aufgetaut. 😊

Bei der Hausnotrufstelle habe ich angerufen und Bescheid gesagt. Alles lief gut ab, der Strom war pünktlich wieder da; nur musste ich bei meinem Backofen und der Mikrowelle die Zeit neu einstellen. Aber auch das war kein Problem.

Ich habe heute zum Glück meine verschiedenen Pralinen fotografiert und dann versucht, sie zuzuordnen. Wenn ich hier nicht notiert hätte, was ich wann gemacht habe, hätte ich bei einer nicht mehr gewusst, was drin ist – ich hätte eine essen müssen. 😉 9 Sorten habe ich bis jetzt zubereitet, die 10. und 11. sind in Vorbereitung:

Heute habe ich eine Ganache mit rosa Pfeffer bereitet. Scharf! Und dann kommt eine Mandel-Marzipan-Praline. Und ich könnte auch noch eine mit Anisschnaps machen, und … 😀 Ich will auf 15 oder 16 Sorten kommen.

Donnerstag, 3. Oktober 2024

Heute wieder Pralinen. 😀 Erst Hüllen gegossen. Dann Pistazien-Marzipan mit Pecan- und Cashew-Nüssen gemischt, Grappa dazu, in Quadrate geschnitten, dann in Kuvertüre gebadet. Nachdem die Hüllen fest geworden waren, die noch vorhandene Ganache eingefüllt. Leider hatte ich sie im Kühlschrank, also ist sie etwas fest geworden, so dass es etwas dauerte, bis sie sich in den Hüllen ausgebreitet hatte; ich hätte sie früher aus dem Kühlschrank holen müssen. Aber ich konnte sie am späten Abend noch verschließen, und habe dann auch noch eine andere Sorte Schalen, für die ich die Pfefferminz-Ganache vorgesehen habe, gegossen.

Baguette habe ich auch wieder gebacken. Dieses Mal habe ich ein bisschen Dinkelmehl dazu gemischt. Das war mir mal aus Versehen statt Weizenmehl 550 geliefert worden. Und zum Wegwerfen ist es mir zu schade.

Wochenende, 28./29. Sept. 2024

Am Samstagmorgen war wieder meine Perle bei mir. Es waren nur die üblichen Dinge zu erledigen. Leider hatte ich vergessen, zur Bank zu gehen, also habe ich mir ihre PayPal-Adresse aufschreiben lassen und schicke ihr das Geld auf diesem Weg.

Am Nachmittag angefangen mit neuen Pralinen: Sterne, geschichtet aus Schokolade und Nussnougat; ist nicht schlecht, aber …

Und ich habe wieder Baguette gebacken, denn das war alle. 😀

Ich habe dann am Sonntag erstmal(s) Stern-Hohlkörper gegossen, den Nougat mit Honiglikör und etwas Sahne vermischt und diese Ganache in die Hohlkörper gegossen, sie dann nach einer gewissen Ruhezeit verschlossen, in den Kühlschrank gestellt, und … es schmeckt!

Ich glaube, es wäre praktischer, zwei oder drei Sorten nebeneinander zu fertigen, zumindest wenn ich die Hohlkörper selbst anfertige, dann hätte ich nicht so viel Leerlauf. Ich werde das mal ausprobieren.

Wochenende, 07./08. Sept. 2024

Am Samstagmorgen eine ganz kleine Einkaufstour: erst Leergut wegwerfen, dann Türke für 2 Pfirsiche, anschließend Fischladen, wo sie keine Fischbrötchen hatten, also Heringssalat; und zum Schluss zu dm, die bestellten Sachen abholen – und zwischendurch zur Bank, ein bisschen Bargeld holen. 10:15 Uhr bin ich los, um 11 Uhr saß ich schon wieder am PC. 😀

Am Nachmittag Oliven-Baguette-Teig zubereitet, während der Ruhezeit Blätterteigschnecken mit Kochschinken und Spargel zubereitet und gebacken, dann die Baguette in den Ofen geschoben. Nass geschwitzt. 😉 Und anschließend dann noch zwei normale Baguette gebacken.

Und dann am späten Samstagabend gab es zur Belohnung zum ersten Mal Eis mit Sahne aus dem Whipper. Leeeecker!!! 😀

Und dann, als die meisten schon schliefen, so gegen 1 Uhr doch noch ein Stündchen an meinem Schal gearbeitet. 😀

Am Sonntag mit meinem Schal weitergemacht, und vornehmlich meine Sachen für die kleine Reise nach München gerichtet.

Mein Schal ist so gut wie fertig. Hurrah!

Mittwoch, 4. September 2024

Ich versuche ja immer mal wieder, bei anderen Firmen als Amazon zu kaufen. So habe ich gestern Abend versucht, bei PEARL eine Bestellung als Expresslieferung für morgen zu bekommen. Aber trotz aller Bemühungen, einschl. Telefonaten, war das nicht möglich. Also schaute ich wieder bei Amazon, und gegen Mittag kamen die bestellten Artikel, mit kostenfreier Lieferung, da ich Prime-Mitglied bin. Bei PEARL hätte ich fast 9 € für die Expresslieferung zahlen müssen. Ich weiß nicht, warum so etwas bei A. funktioniert, aber bei anderen Firmen nicht.

Heute endlich eine Mail an meine spanische Freundin geschickt. Die war schon lange überfällig. Dafür hat sie auch zwei Fotos bekommen. 😀

Am Nachmittag wieder Baguette gebacken. Und am späten Abend die Eiercreme für Mokka-Eis geschlagen.

Und gleich um Mitternacht W. zum runden Geburtstag gratuliert. Hier wartet eine Flasche Grappa auf ihn. 😀

Freitag, 30. August 2024

Nach vielen Versuchen kurz vor Toresschluss meine Hausarztpraxis endlich erreicht und einen Termin für kommenden Dienstag zum Blutabnehmen vereinbart. Sie wollten mir erst einen Termin in der übernächsten Woche geben, aber als ich meinte, ich müsse sowieso wegen Rezepten kommen, ging es dann doch schon nächste Woche. 😀

Steuererklärung fertig! 😀 Wie immer ganz einfach, und ich wunderte mich mal wieder, wieso ich mir da immer Zeit nehme bis zum (fast) letzten Tag.

Am Nachmittag wieder Baguette gebacken.

Dienstag, 20. August 2024

Am Morgen erstmal Baguette gebacken, denn das geht zu Ende, und morgen muss ich ja wieder zum Augenspritzen, und dann schone ich gewöhnlich mein Auge anschließend, weil es sich dann gereizt anfühlt, und erst am nächsten Morgen ist es dann wieder normal. Das wird mir bleiben.

Am Nachmittag hatte ich dann einen Termin bei einem Fotografen, der Leute aus unserem Stadtteil suchte, um sie zu fotografieren. Es war richtig schön mit ihm! Meinen Freunden werde ich die Fotos in den nächsten Tagen zeigen. Ich hatte gleich Kontakt zu ihm, ich erzählte, er fotografierte, und dann suchten wir gemeinsam die Fotos aus, die wir für gut befanden, und letztendlich das, das er auf seiner Website veröffentlicht: Bockenheim (lichtbildkunst.org)

Der bestellte Grappa von www.grappa.de ist auch schon angekommen. Ich werde wohl für W. noch eine Flasche bestellen, denn er wird Anfang nächsten Monats 60, rundet also genauso wie ich im März kommenden Jahres.

Donnerstag, 1. August 2024

Meinem Rücken geht es mies, deshalb habe ich auch meinen Stammtisch abgesagt. Denn morgen muss ich einigermaßen laufen können, da ich nochmal zur Hausarztpraxis muss, um Rezepte abzuholen.

Die bestellten Spanisch-Bücher sind heute schon angekommen. Danach rief mich dann Gisela an und meinte, sie hätte doch auch eines gewollt, und sie dachte, dass Hartmut die besorgt, und gleich für sie auch. Ich sagte es ja schon: Ich glaube, Gisela leidet an Demenz, denn sie war ja dabei, als wir darüber sprachen, und ich wunderte mich schon, dass sie keines wollte.

Am Morgen Baguette gebacken. Ansonsten halte ich mich mit Kochen im Augenblick zurück. Nächste Woche, wenn ich bei meinem Arzt in München gewesen bin, wird es mir wieder besser gehen.

Dienstag, 23. Juli 2024

Am Vormittag hatte ich einen Termin bei meinem Onkologen; alles in Ordnung.

Anschließend war ich dann beim Umsteigen an der Konsti bei Tegut, dann bei der Zuhause-Haltestelle bei meinem Türken. Nun habe ich alles, was ich für morgen brauche. Auch die „Rechnung“ dafür habe ich schon gemacht.

Es gibt: Möhren-Zucchini-Puffer mit Kräutercreme aus griech. Joghurt und Crême fraiche, und das Salpicón, von dem ich schon sprach, und zum Dessert mein Pecannusseis mit Ahornsirup; vielleicht bereite ich da morgen noch kleine Eierpfannkuchen dazu.

Am Nachmittag dann noch Baguette gebacken. Eigentlich wollte ich morgen nochmal welches mit Jonathan backen, aber ich habe dann lieber am Abend nochmal welches gebacken. 😀

Mein neuer Schal gefällt mir sehr gut:

Da kann ich in den nächsten Tagen diesen und noch einen weiteren fixieren, und dann werde ich sie euch fertig präsentieren können hoffentlich! 😀

Dienstag, 2. Juli 2024

Am frühen Morgen, ich musste mal zur Toilette, gegen 6:30 h Teig angesetzt für Olivenbrötchen, entwickelt aus dem Baguette-Teig, von dem ich erzählt hatte. Prima sind sie geworden! 😀

Gegen 9 Uhr rief dann die Dame von meiner Krankenkasse zurück. Sie hat die Info, dass dieser Brief noch gar nicht bei der Filiale nebenan angekommen, sondern „auf dem Weg dahin“ ist. Da bin ich mit meinem Rollator ja schneller! Ich solle dieser Tage nochmal hin. Denn: Natürlich könne sie mir eine neue PIN ausstellen lassen. Aber dann bräuchte ich auch eine neue Versichertenkarte, und da das Bild darauf schon ein paar Jahre alt ist, auch ein neues Foto. Und das will sie mir nach Möglichkeit ersparen.

Dann versucht, aus diesem Baguette-Teig auch ein Kastenweißbrot zu backen. Und auch das funktionierte. Ich habe dafür den Teig gleich in einer Kastenform gehen lassen und ihn dann gebacken – perfekt! 😀

Meinen Spanisch-Freunden mundete das Brot sehr, und sie wollten das Rezept, das ich ihnen gerne weitergab.