Kategorie: Essen und Trinken

Freitag, 17. März 2023

Heute nun der erste Tag der Woche ganz ohne irgendeinen Termin; und ich habe es genossen! Am Morgen schien die Sonne, aber bald zog es sich mehr und mehr zu, aber es blieb trocken.

Die einzige Abwechslung: Gegen Mittag brachte mir flaschenpost.de meine Getränke. Und ich hatte ein kurzes Telefonat mit Elli, die heute ihre erste Physio hatte.

Ich habe heute am Nachmittag mal wieder von meinem Rest selbstgemachtem Eis gegessen, und es war auch nun nach vielen Monaten noch wohlschmeckend und ohne Eiskristalle.

Mein Laptop hat eine neue Macke: Die Vorwärts- und Rückwärts-Tasten reagieren genau umgekehrt. 😮 Wenn man es weiß, …

Dienstag, 28. Februar 2023

Heute ist alles wieder o.k., es ging mir wieder gut.

Ich suchte verzweifelt in meinen Kochbüchern das Rezept für das Rosmarin-Honig-Parfait, denn ich wusste, dass ich das schon mal gemacht hatte; aber ich fand es nicht. Also griff ich aufs Internet zurück und wurde dort fündig. Nun bestellte ich mir schon mal Kastanien-Honig aus Italien. Die kleinste Menge, die ich fand (300 g), denn ich esse normalerweise keinen Honig. Vielleicht möchte dann jemand von unserem Stammtisch den Rest, denn ich brauche da nur die Hälfte davon.

Meine Funkmaus hat ihren Geist aufgegeben, sie hat beim Aus-/Einschalter einen Wackelkontakt. Morgen bekomme ich eine neue, und übermorgen noch eine. 😀 Die, die ich morgen bekomme, braucht keine Batterien mehr, sondern wird über einen USB-C-Stecker aufgeladen. Für heute Abend hat Judith mir ihre geliehen. 😊

Wochenende, 25./26. Februar 2023

Samstagmorgen war meine Perle wieder da. Ich war mit ihr bei meiner Nachbarin Elli, die nun mit ihren 95 Jahren sich endlich entschloss, auch eine Putzfrau zu beschäftigen. Dort geht sie nun ab nächsten Samstag hin, zu den gleichen Konditionen wie ich sie habe. 😀

Da ich wieder Probleme beim Gehen hatte, habe ich wieder ein ThermaCare am Rücken benutzt – und das hat mir wieder gleich geholfen. Solange sich das auf diese Weise beheben lässt, gebe ich gerne das Geld dafür aus.

Am Sonntagmorgen brachte ich ein Tütchen mit Pralinen, das mir gestern Judith in der hiesigen Confiserie besorgt hatte, zu Elli, denn sie hatte Geburtstag, ihren 95.

Am Nachmittag ein längeres Telefonat mit W. 😀 Dann rief Elli an und lud mich für morgen zum Mittagessen beim Italiener ein.

Unsere Gäste für unser Abendessen am 4.4. stehen nun fest, und das Menü auch: Als Amuse bouche gibt es Tomaten-Eis mit gebratenen Speckwürfelchen, dann Fischterrine mit Feldsalat, danach ein Rote-Bete-Süppchen aus der Tasse. Als Hauptgericht entweder Zicklein oder wieder Lammkeule. Und als Dessert Rosmarin-Honig-Sorbet auf exot. Fruchtsalat. Einverstanden? 😉

Wochenende, 18./19. Februar 2023

Das ist doch nun die Höhe! Da fordert nun die Ukraine, ihnen auch Streumunition und Phosphorbomben zu liefern! Streumunition ist schon seit langem geächtet. Begründung: Die Russen würden diese Waffen auch benutzen. Igittigitt! Wollen sie damit ihr Land weiter verminen? Denn angeblich wollen sie ja nur ihr Land verteidigen. Diese Ukrainer werden mir immer unsympathischer! Sie sollten aufpassen, dass sie den Bogen nicht überspannen.

Nachdem ich mich eine Weile mit meinem 2,5-Blatt auf der Klarinette herumquälte, 😉 bin ich nun endlich auf die Idee gekommen, wie zu Anfang meines Unterrichtes, wo ich sogar ein 1,5-Blatt verwandte, wenigstens ein 2er Blatt einzulegen, von denen ich noch genügend habe. Und schon geht es viel besser! Wie ich schonmal sagte: Manchmal ist man ein bisschen dumm. 😀

Ich habe mir heute endlich mal ein Spätzle-Brett bestellt. Das wollte ich immer schon, aber … Denn ich finde, handgeschabte Spätzle sind unregelmäßig und schmecken besser als gleichmäßige aus einer „Maschine“. Es gibt zwar auch Geräte mit unregelmäßigen Löchern, aber die sind unverhältnismäßig teuer. Da mache ich das lieber per Hand, und nun kann ich es ja wieder.

Am Sonntagabend führte ich ein längeres Telefonat mit meiner Freundin Annegret in Kiel über all diese Dinge – und noch viel mehr. Wir waren da einer Meinung, auch was den IOC-Chef, Herrn Bach, betrifft, der doch mal so ein toller Sportler war, und nun anscheinend nur noch dem Geld nachjagt.

Heiligabend, 24. Dezember 2022

Am Morgen die Soße des Schweinebratens fast fertig gewürzt, den Braten auf meiner Maschine in Scheiben geschnitten, fast alles in Behälter zum Einfrieren gepackt. An den Rest der Soße, der für Weihnachten vorgesehen ist, noch etwas Weinbrand gegeben.

Heute Mittag gab es die zweite Portion Matjestopf mit Kartoffeln.

Ansonsten, wie erwartet, außer einigen Telefonanrufen ein sehr ruhiger Tag.

Dienstag, 13. Dezember 2022

Heute Morgen stellte ich fest – man sollte ja alles nach Möglichkeit positiv sehen -, dass das doch ideales Wetter ist für mein Muschelessen: Draußen ist es so kalt, dass ich da später meine Muscheln besser aufbewahren kann als im Kühlschrank, wo es sicher wärmer ist. 😀

Um 16 Uhr kamen meine Spanisch-Freunde, und ich bereitete die ersten 3 kg Muscheln zu – auf ungewöhnliche Art: 1 l passierte Tomaten, etwas Knobi und Kräuter und Olivenöl, und der Clou: Anisschnaps. Da dann die vorher nochmal gewässerten Muscheln drin gekocht.

Es schmeckte Allen hervorragend, auch Nora, die noch nie „ganze“ Muscheln gegessen hatte. 😀

W. kam schon vor 18 Uhr, als Gisela und Hartmut noch da waren, da wir immer noch etwas zu erzählen wussten.

Gegen 19 Uhr kam dann Tazaz, und ich bereitete die weiteren 3 kg Muscheln. Auch ihm und W. schmeckte es ausgezeichnet. Es ist alles aufgegessen worden.

Die Muscheln waren aber auch ausgezeichnet. Beim Waschen ist nicht eine aufgegangen, so dass ich sie wegwerfen musste, und beim Kochen haben sich alle geöffnet. Also 0 Schwund! Da werde ich morgen anrufen und sie loben.

Es war ein sehr schöner Nachmittag und Abend.

Freitag, 25. November 2022

Ich bin nicht mehr zahnlos; erst war es etwas ungewohnt, aber ich glaube, ich gewöhne mich an die veränderten. 😀

Meine Speisen-Auswahl für das erste Gäste-Essen nach langer Zeit gestaltet sich schwierig. Als Dessert wollte ich – eigentlich – Katalanische Creme oder Crême brulée machen; aber beides wird mit Zimt zubereitet, und W. mag den nicht. Andere Dinge, wie z.  B. Tiramisu, entfallen, weil sie Alkohol enthalten, und Suleyman als Muslim …

Aus diesem Grund werde ich das Amuse Bouche (Tomateneis mit gebr. Dörrfleisch-Würfelchen) für S. ohne diese servieren.

Die Vorspeise steht wohl: Fischterrine mit Feldsalat.

Hauptgericht: Lammkeule.

Ob es zwischen Vorspeise und Hauptgericht noch eine Suppe gibt, habe ich noch nicht entschieden; wenn ja, dann vielleicht Basilikum-Essenz mit Pistazienklößchen.

Nun hängt es also am Dessert als wichtigstem Bestandteil des Menus, denn den Abschluss eines Essens behält man am ehesten im Gedächtnis. Im Augenblick liebäugele ich mit einer Ananas-Charlotte; eine Charlotte wollte ich schon immer mal zubereiten.

Am Nachmittag bereitete ich mir eine Gemüsesuppe. Es ist doch schön, wenn man Gemüse wieder eigenhändig schnibbeln kann!

Mein Nachbar Ph. kam, um sich zwei Ausweise laminieren zu lassen. Ich hatte ihm das angeboten.

Freitag, 4. November 2022

Ein sehr trüber Tag; deshalb ging ich auch nicht raus, sondern erledigte hier in der Wohnung ein bisschen was. Zum Beispiel reklamierte ich ein Töpfchen, das weder in Größe (kleiner), noch in der Form (geschwungen statt gerade) dem bestellten entsprach. Ich bot an, das zu kleine Töpfchen zu behalten, wenn sie mir eines wie bestellt noch zu einem günstigeren Preis zusenden. Schauen wir, was kommt.

Es kam so: Der Verkäufer hat mich der Erpressung beschuldigt und sein Konto für mich gesperrt. Na gut, soll er! Ich habe mir das gewünschte Bratentöpfchen anderweitig bestellt. Meine Bewertung für den „Erpresser“ werde ich anpassen. 😀

Die IKEA-Monteure haben sich immer noch nicht bei mir gemeldet. Finde ich sehr ätzend! Zumindest ein Anruf, eine Mail, dass sie viel zu tun haben, und dass es sich noch etwas verzögert, wäre ja wohl mal angebracht. Ich habe sie heute Nachmittag nochmals kontaktiert, nun also das dritte Mal.

Irgendwie habe ich den Eindruck, dass in den letzten Tagen mein Blutzucker etwas durcheinander ist. Ob das eine Folge des Eingriffes sein könnte, muss ich noch abklären.

Die dann für Induktion nicht mehr gebrauchten Töpfe habe ich bei nebenan.de angeboten, zum Verschenken. Klar! Haben sich auch schon zwei Damen gemeldet.

Mittwoch, 28. September 2022

Am Morgen einen Vorhang gekürzt, 13 cm; habe dreimal gemessen. Tazaz kam kurz vor 14 Uhr und hängte alles auf. 😀

In Erwartung der nächsten erfolgreichen Behandlung in Kiel plane ich schon ein Essen mit Gästen und wälze voller Vorfreude Kochbücher. 😀

Als amuse-bouche wird es Tomatensorbet mit gebratenen Speckwürfelchen geben, das steht schon mal fest. Als Vorspeise eine Fischterrine mit Salat (Feldsalat? Den kann W. gut). Weiter bin ich noch nicht. 😀

Meine/unseren ersten Gäste stehen auch schon fest: Tazaz, Antonia, meine Podologin und ihr Mann.

Wochenende, 20./21. Aug. 2022

Am Sonntag produzierte ich Vanilleeis, und endlich konnte ich auch Elli mit Eis beglücken. Aber schon all die Tage überlegte ich, warum mein Eis viel schneller schmilzt als Eis vom Eissalon. Ob da ein Dickungsmittel rein sollte? In allen Rezepten fand ich nichts, aber dann auf www.machdeineis.de wurde ich fündig, da gibt es sowas, und zwar ist da in den auch erhältlichen fertigen Mischungen Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl drin. Schauen wir mal. Auf jeden Fall kommt dann auch mal wieder meine Mikro-Waage zum Einsatz; denn sie sagen, dass man von dem Bindemittel pro Liter 1 g braucht, und da ich meist nur ½ l Milch/Sahne-Gemisch nehme, …

Nächste Woche muss ich wieder nach München, vorher mache ich kein Eis mehr. 😉

Was ich bei all meiner Sportbegeisterung nicht verstehe: Wieso gab es da bei der EM so viele Teilnehmer aus der Ukraine? Haben die kein schlechtes Gewissen im Hinblick auf den Krieg in ihrem Land und die vielen ihrer Altersgenossen und -innen, die dort ihr Land verteidigen?