Schlagwort: Pralinen

Dienstag, 19. November 2024

So, heute habe ich alle Weihnachts-Pralinen-Päckchen fertig gepackt. Und, wie ich vermutet habe, kommt am Abend W. 😀 Und da alle Päckchen gepackt waren, konnte er von den Pralinen essen was er wollte.

Und ich habe am Nachmittag Party-Laugenbrötchen/-stangen gebacken, mit Mohn, Kümmel, Salz, Sesam, Reibkäse, Kürbiskernen, Speck und Käse. Sie sind suboptimal geworden, zu weich. Ich denke, ich darf die nicht mit Dampf backen, da sie durch das Kochen in Lauge schon feucht genug sind. Ich werde es ausprobieren.

Die Liste der Pralinen habe ich ausgedruckt, eingescannt und werde sie an Alle, die Pralinen bekommen haben, elektronisch verschicken.

Ich habe Judith noch ein Päckchen Pralinen für Elli gepackt; sie will ihr ein Weihnachtspäckchen schicken. 😊

Und am Abend kam W. und wir hatten wieder einen schönen Abend. Obwohl er aus dem „Land der Laugen…“ stammt, fand er meinen ersten Versuch sehr gelungen und hat einige davon gegessen.  

Montag, 18. November 2024

Auch heute gab es (noch) keinen Termin für Februar in der Kardiologie. Na ja, versuche ich es in der nächsten Woche noch einmal.

Aber in München ließ ich mir bestätigen, dass ich bei meinem nächsten Termin dort 5 Menschen mit Pralinen beschenken darf. 😀

Die 5 Päckchen für die Hausarztpraxis habe ich fertig, auch die 5 für die Münchner Praxis, eines für Danny und seine Freundin, meine Untermieter, für die anderen habe ich zumindest Klebezettel beschriftet, damit ich weiß, was ich noch packen muss. 😉

Der Esstisch steht voll mit Kästchen mit Pralinen :-D, ich kann sie ja erst zusammenschütten, wenn ich alles gepackt habe. Hoffentlich will morgen nicht W. kommen, denn dann müsste ich alles wieder wegräumen, damit am Ende des Abends noch etwas übrig wäre. 😉 Das ist das erste Mal seit wir uns kennen, dass ich so etwas denke. 😀

Ich habe auf „Publisher“ die Liste meiner Pralinen mit Fotos erstellt, die ich dann Allen beilegen oder elektronisch verschicken möchte. Ich bin mir noch unsicher, ob ich alle Zutaten auflisten soll, oder ob es reicht, die Namen, wie „Ananas“, „Salz-Karamell“, „Pfeffer“ usw. anzugeben mit einem * dahinter, wenn Alkohol im Spiel ist.

Wochenende, 16./17. Nov. 2024

Ich hatte immer noch den Rest Kuvertüre in meinem Temperiergerät, das ich nicht mehr für Pralinen brauchte, Wegwerfen war mir zu schade. Aber ich wollte auch gerne das Gerät vor dem Wegräumen reinigen und nicht mit so einem Rest Schokolade hinterlassen. Und dann fiel mir Freitagabend beim Einpacken der Pralinen ein, dass ich ja in den vergangenen Jahren mit Kuvertüre und Frosties kleine Knusperchen gemacht hatte. Das ist eine sehr gute Idee zur Resteverwertung! 😀

Also erwärmte ich am Samstagmorgen wieder meine restliche Kuvertüre, würzte sie mit Chili, tat noch den kleinen Rest Whisky-Sahne-Ganache hinzu und dann eine entsprechende Menge Frosties. Und setzte mit kleinen Löffeln Häufchen auf ein Stück Backpapier. So habe ich eine weitere Sorte Pralinen und habe den Rest Kuvertüre sinnvoll verwendet. 😀 So sollte es eigentlich werden. Aber als ich die Ganache zu der Kuvertüre hinzugab, reagierte das mit- bzw. gegeneinander und es wurde eine dicke Masse, die ich dann mit Teelöffeln ebenfalls auf Backpapier setzte und trocknen ließ. Ohne Frosties ist das sogar gesünder. 😀 Nur „knuspert“ es nicht. 😉

Am Nachmittag dann noch mein Schoko-Eis zubereitet. Im Moment stehe ich darauf. 😉

Und am frühen Abend noch Baguette gebacken! 😀

Dafür dann doch einen eher ruhigen Sonntag; nur ein bisschen Post erledigt und Pralinen eingepackt.

Freitag, 15. November 2024

Heute wieder gar nichts los! 😀

Pralinen in Kästchen eingepackt, so wie ich es konnte, eines fehlt noch. 😊 Morgen geht es weiter.

Wenn ich erst mal alles verpackt habe, das meiste kommt in Tütchen, die ich dann verschenke, dann kommt auch wieder Ordnung in meine Schränke. 😀 Die, die ich in Kästchen verpacke, will ich verschicken.

Erste Schritte für neues Schokoladen-Eis, muss jetzt abkühlen bis morgen.

Dienstag, 12. November 2024

Wieder ein ruhiger Tag, nur die letzten, schon mit Erdbeer-Ganache gefüllten Hohlkugeln habe ich nochmal in Schokolade getaucht und auf einem Drahtgitter gerollt, damit sie ein bisschen unregelmäßiger aussehen. Das war es nun mit meiner jetzigen Pralinen-Produktion. Evtl. werde ich vor der Bundestagswahl, die ja im kommenden Früh-Jahr ansteht nochmal einige zubereiten müssen, aber das werde ich dann sehen.

Ich habe einen großen Wunsch: Ich möchte nochmal einen richtigen kleinen Waldspaziergang machen, also suche ich jetzt in meiner Suchmaschine eine solche Möglichkeit. Vielleicht ist die einfachste Möglichkeit hier an Frankfurts Stadtgrenzen, da muss ich mal schauen, wie die mit dem ÖPNV zu erreichen sind.

Wochenende, 09./10. Nov. 2024

Am Samstagmorgen war wieder meine Perle bei mir. Sie denkt schon an Weihnachten, und wie sie es da am besten handhabt, denn Weihnachten verbringt sie bei ihrem Sohn in Schottland. Da ich Weihnachten alleine verbringe, ist mir das eigentlich Jacke wie Hose.

Am Samstag habe ich die Orangen-Ingwer-Pralinen aus der Kühlung genommen, ebenso ein paar der Ananas-Pralinen. Und ich habe Whisky-Sahne- und Whisky-Sahne-Marzipan-Ganache zubereitet. Die 3 Sorten habe ich am Sonntag fertiggestellt. Ich glaube, das reicht jetzt! 😀

Ich werde jetzt erst mal alles fürs Verschenken einpacken, und dann werden wir weitersehen.

Freitag, 8. November 2024

Heute die Orange-Ingwer-Pralinen gefüllt und gedeckelt und eine Portion Ananas-Pralinen. Von denen muss ich noch 1 oder 2 Portionen machen, außerdem Whisky-Sahne- und Whisky-Sahne-Marzipan-Pralinen und Rotwein-Pralinen. Und dann bin ich fertig! Das reicht dann!

Heute Abend wieder Stammtisch. Wir haben gleich vereinbart, dass wir die Politik außen vor lassen.

Herr Dr. Habeck an angeboten, „Küchentisch-Gespräche“ mit ganz normalen Leuten zu führen, so wie es seine Zeit erlaubt. Ich habe mich heute Abend darum beworben; zwar nicht an einem Küchentisch, den ich nicht habe, sondern an meinem Esstisch. Aber das macht ja keinen großen Unterschied, oder?

Dienstag, 5. November 2024

Heute zogen meine neuen „Untermieter“ ein bzw. die ersten Sachen wurden wohl geliefert; und wir kennen sie! Es ist der Sohn unseres früheren ehrenamtlichen Hausmeisters. Der war lange Jahre Witwer und alleine, dann lernte er eine Spanierin kennen mit 2 Kindern, Danny und Vanessa. Er sprach kein Wort Spanisch, sie damals kein Wort Deutsch; ich unterhielt mich manchmal mit ihr – auf Spanisch natürlich. Danny sah ich bewusst zum ersten Mal im Fahrstuhl, mit einer großen Torte, und er erzählte mir ganz stolz, dass er an diesem Tag seinen 6. Geburtstag feiern würde. Vor einigen Jahren zogen sie alle um in eine größere Wohnung, Vanessa lebte da schon mit einem Mann zusammen und hatte ein Kind; Danny studierte, ich weiß nicht was. Und nun zieht Danny wieder bei uns ein mit seiner Freundin, in die Wohnung ihrer früheren direkten Nachbarin, die ja nun im Pflegeheim ist. So schließen sich manchmal die Kreise. 😀

Um 12 Uhr musste ich los, denn ich hatte einen Termin bei meiner Podologin.

Auf dem Rückweg an der Hauptwache mal wieder Brötchen und Kümmelstangen gekauft. Und dann bei meiner Heimatstation war ich noch bei dm, bestellte Sachen abholen, und in meiner Apotheke.

Dieser Schreiner hat endlich angerufen, nachdem ich ja wieder den Herrn von der Hausverwaltung eingeschaltet hatte; er will sich das morgen mal anschauen. Sagte er, hoffen wir das Beste! 😊

Gegen Abend gab ich dann die vorbereitete Schoko-Sahne-Mischung in die Eismaschine. Pralinen wurden heute nicht gemacht, nur die Orangen-Ingwer-Ganache am Abend, denn morgen sollen die bestellten Schalen von Pati geliefert werden, dann kann ich in den Endspurt gehen.

Zur Wahl in den USA sagt mir mein kindisches Orakel, dass Kamala gewinnt; aber …

Montag, 4. November 2024

Morgen findet die wichtige Wahl in den USA statt. Hoffentlich … !!! Das wird wieder eine lange Nacht werden. Beim letzten Mal hatte ich einen kleinen Whisky auf den Ausgang trinken können, hoffen wir, dass es dieses Mal auch so sein wird.

Die Campari-Orange-Pralinen sind fertig, die Ananas-Pralinen in Arbeit, denn für die mache ich selbst die Hüllen, und da dauert es eben etwas länger. Dann werde ich noch Orangen-Ingwer- und Whisky-Marzipan-Pralinen zubereiten, und dann reicht es, reichlich, denke ich. Ich weiß schon gar nicht mehr, wohin mit den vielen Pralinen! 😀 21 Päckchen will ich verschenken, davon vier verschicken.

Wochenende, 02./03. Nov. 2024

Angefangen mit den Ananas-Pralinen, und auch die Campari-Orange-Ganache angefertigt und kühl gestellt. Ob ich den restlichen Orangensaft mit Ingwer mischen kann für eine weitere Füllung?

Auch wieder Pralinen fotografiert und die entsprechenden Zutaten notiert. 😀

Am Sonntagabend hätte ich mir eigentlich gerne einen Döner-Teller bei meinem Lieblingstürken bestellt, aber der hatte geschlossen. Schade! Dann an einem anderen Tag.