Kategorie: Essen und Trinken

Donnerstag, 24. Oktober 2024

Ich bin verrückt; ich mache mir schon Gedanken um mein nächstes Gäste-Essen! 😉 Dabei sollte ich doch erst mal froh sein, dass es Allen vorgestern so gut gefallen hat. Und das nächste Essen findet ja erst in ca. 1 Jahr statt, da im März mein großes Geburtstagsfest startet. Unverbesserlich! 😀

Heute mittags und abends die restlichen Nudeln mit Lammragout gegessen; Ragout habe ich auch noch eingefroren. Als Nachtisch nochmal Mango aufgetaut, mit Ananas gemischt, dazu gab es noch von der Espuma und Sahne. 😀

Mein Steuerbescheid ist gekommen. Fragt nicht! ☹

Mittwoch, 23. Oktober 2024

Lange geschlafen, dann die Spülmaschine angeworfen, die W. noch gefüttert hatte.

Zu Mittag einen Teil der restlichen Tomatensuppe mit Klößchen gegessen. Zu Abend gab es ein bisschen Lammragout mit Nudeln, den Nachtisch von Edeltraud dann als Spätmahlzeit. Denn sie war dann leider doch nicht mitgekommen.

W. rief mich von unterwegs an und wollte wissen, wie es mir geht, und wie lange es gewesen wäre gestern, aber das konnte ich ihm auch nicht mehr sagen, bis …

Maritta rief mich dann kurz danach an und bedankte sich nochmal für den schönen Abend. Sie wären um 00:30 Uhr zu Hause gewesen.

Das teilte ich dann W. noch mit. Er hat heute die Arbeit geschwänzt. 😀 Er sei, wie gewohnt um 7 Uhr aufgestanden, um zum Fitnessstudio zu gehen; aber als er im Bad war und sich die Zähne putzte und in den Spiegel schaute, hätte er beschlossen, alles sein zu lassen. Er fuhr nur in die Firma um seinen Laptop zu holen und machte sich dann auf den Weg nach Hause. Morgen hat Karin, seine Frau, Geburtstag.

Ein ruhiger Abend. Takko besuchte mich kurz, aber das war alles.

Dienstag, 22. Oktober 2024

Unsere Heizung geht nicht; als erste hat es natürlich Judith gestern gemerkt, und sie hat auch schon bei dem entsprechenden Handwerker angerufen. Hoffentlich kommt er bald.

Meine Anrufe bei dem für die Reparatur der Türen nützen gar nichts; trotz täglicher Anrufe und Ansagen auf seinem AB meldet er sich nicht.

Am Abend nun mein/unser großes Gäste-Essen. Es war ein richtig toller Abend. Auch W. bedankte sich bei mir, dass ich wieder so gut zueinander passende Gäste eingeladen hatte. Er erzählte mir während unserer letzten Vorbereitungen, dass er einer Kollegin davon erzählt hat, die schon bei seinen Erzählungen ganz hingerissen davon war. Sie ist noch fremd hier in F; ich sagte W., dass er sie doch dann das nächste Mal mit einladen soll.

Aber als die Gäste dann weg waren, sind wir 😀 gleich ins Bett gefallen, und ich dann anschließend auch. 😊

Montag, 21. Oktober 2024

Am Nachmittag das Lammragout zubereitet mit Zwiebeln, Knobi, Paprika, Tomaten und Rosmarin und Thymian aus dem Garten. Gerade als ich das Fleisch anbriet, wollte Tako zu mir; da musste er sich noch etwas gedulden. 😉

Judith meinte, es würde gut riechen. Aber etwas haben davon wollte sie nicht. 😀 Hoffen wir also, dass es auch Allen gut schmeckt.

Hartmut rief an und berichtete, dass es seiner Frau so gut ginge, dass sie Beide morgen kämen. Das freut mich sehr, und ich hoffe, dass es so bleibt.

Wochenende, 19./20. Okt. 2024

Am Samstagmorgen nochmal Baguette gebacken.

 Am Nachmittag die Schwemmklößchen und die kleinen Pfannkuchen zubereitet. Alles in den Kühlschrank gesperrt.

Am Abend noch Ghee zubereitet, da es fast aufgebraucht war, und ich es brauche, um mein Lammragout darin anzubraten.

Am Sonntag dann am Morgen den Obstsalat, und am Nachmittag die Klare Tomatensuppe zubereitet, und am Abend noch die „Gulaschnudeln“ von Tress gekocht. Denn Nudeln, die mindestens 24 Std. geruht haben, sind bekömmlicher und haben nicht so viele Kohlehydrate wie frisch gekochte.

Mein Rücken mag diese lange Kocherei nicht, aber auch nicht die Pralinen-Produktion. 😀 Aber wozu gibt es Schmerztabletten?!

Freitag, 18. Oktober 2024

Am Morgen nun erst ein paar Altflaschen wegwerfen, dann zu meinem Türken für Tomaten, Knoblauch, Paprika und Zucchini.

Ich habe ein selten blödes Rezept für Klare Tomatensuppe; da heißt es: 5 Tomaten! 😀 Das ist doch selten blöd! Ich muss mal die Verfasserin/den Verfasser anschreiben, ob das nun Fleischtomaten oder Cocktailtomaten sein sollen!? 😉 Ich habe 5 Fleischtomaten gekauft, werde 3 davon für die Suppe nehmen, die restlichen beiden ins Lammfleisch-Ragout geben.

Dann war ich bei meinem Metzger, wo mich der Chef-Stellvertreter selbst bediente. Aus den bestellten 1,5 kg Lammkeule sind nun fast 2 kg geworden; na gut, kann ich ja noch lange dran essen. 😊

Und zuletzt war ich noch bei dm, wo die Abholstation außer Betrieb war wegen Wartungsarbeiten. Also habe ich nur das Nötigste mitgenommen.

Trotzdem hatte ich dann ganz schön zu schleppen mit dem Gemüse und dem Fleisch; natürlich hatte ich beim Metzger auch noch ein paar andere Kleinigkeiten mitgenommen.

Donnerstag, 17. Oktober 2024

Da es heißt, man könne Flüssigkeiten im Whipper bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern, da sie darin luftdicht verschlossen sind, habe ich heute schon das Holunderblüten-Espuma bereitet. Wie es ist, kann ich noch nicht sagen, da es vor Verzehr erst mal einen Tag ruhen soll.

Das ganze Pralinen-Zeugs weggeräumt, ebenso das Mal-Zeugs, das auch noch rumstand und -lag. 😀 Vor allem auch die Farben sortiert, so wie sie in der Liste von Dupont aufgelistet sind.

Gegen Abend rief mich W. von unterwegs an, er war auf der Heimfahrt, und wir telefonierten eine ganze Stunde miteinander. Er meinte auch, dass wir das Risotto besser direkt am Dienstag zubereiten sollten. 😀 Denn wenn er gegen 17 Uhr käme, und ich hätte bereits alles erledigt, dann wären wir schon betrunken, wenn unsere Gäste kämen. 😀

Mittwoch, 16. Oktober 2024

Ich habe am späteren Vormittag bei Hartmut angerufen und nach dem allgemeinen und speziellen Befinden gefragt. Seine Frau würde die Chemo relativ gut vertragen. Heute habe sie Geburtstag und Freunde wären zum Gratulieren gekommen. Das tat ich dann natürlich auch, und habe mir den Tag notiert.

Dann rief ich noch Christian an, weil wir den Stammtisch von Donnerstag auf Freitag nächster Woche verschieben wollten, weil am Do. wieder Fußball ist. Auch das ist geklärt.

Am Nachmittag machte ich meine Pfeffer-Pralinen; nun ist erstmal Schluss mit meiner Pralinen-Orgie bis nach meinem Gäste-Essen. 😀

Nun auch einen Zeitplan für die Essen aufgestellt. Für den Dienstag bleiben nur noch die Mozzarella-Mango-Spießchen als Amuse-bouche und das Risotto alla milanese für die Vorspeise. W. soll ja auch noch etwas zu tun haben außer Abschmecken. 😉

Dienstag, 15. Oktober 2024

Heute musste ich schon kurz nach 6 Uhr aufstehen, denn um 8 Uhr hatte ich einen Augenarzttermin zum Lasern. ☹ Nachdem bisher wohl die leichten Defekte gelasert wurden, geht es nun ans Eingemachte; es war unangenehm, und mein Auge brauchte den Tag über Erholung. Kontrolltermin in 3 Wochen.

Einer der Mitarbeiterinnen, die immer die Voruntersuchungen bei mir macht, hatte ich schon mal ein paar Pralinen mitgenommen; am besten hatten ihr die Pfefferminz-Pralinen geschmeckt, also hat sie heute noch ein paar davon bekommen. 😀

Heute also nichts mit Pralinen. Morgen geht es dann weiter; die Pfeffer-Ganache ist zu fest geworden, da muss  noch etwas Sahne rein. Zumindest das habe ich heute Abend noch gemacht; ich glaube, jetzt ist sie gut.

Montag, 14. Oktober 2024

In Anbetracht des zu erwartenden Stromausfalls schon früher mein Baguette-Stück, das ich zu Mittag essen wollte, in der Mikrowelle aufgetaut. 😊

Bei der Hausnotrufstelle habe ich angerufen und Bescheid gesagt. Alles lief gut ab, der Strom war pünktlich wieder da; nur musste ich bei meinem Backofen und der Mikrowelle die Zeit neu einstellen. Aber auch das war kein Problem.

Ich habe heute zum Glück meine verschiedenen Pralinen fotografiert und dann versucht, sie zuzuordnen. Wenn ich hier nicht notiert hätte, was ich wann gemacht habe, hätte ich bei einer nicht mehr gewusst, was drin ist – ich hätte eine essen müssen. 😉 9 Sorten habe ich bis jetzt zubereitet, die 10. und 11. sind in Vorbereitung:

Heute habe ich eine Ganache mit rosa Pfeffer bereitet. Scharf! Und dann kommt eine Mandel-Marzipan-Praline. Und ich könnte auch noch eine mit Anisschnaps machen, und … 😀 Ich will auf 15 oder 16 Sorten kommen.